صلصة البولونيز

صلصة البولونيز

مكونات :

– 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.

– 1 فص ثوم مهروس.

– 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.

– 1 حبة جزر مقطعة مربعات جد صغيرة.

– ملح و فلفل أسود.

– 500 غرام طماطم مهروسة بدون بذور.

– 1 ملعقة صغيرة مركز الطماطم.

– 1 ورقة غار (ورق سيدنا موسى ).

– 125 غرام لحم مفروم.

– 80 ميليلتر ماء.

– 1 ملعقة متوسطة بقدونس مفروم.

– القليل من الريحان الجاف.

طريقة  :

في طنجرة يسخن الزيت و يضاف الثوم، البصل، الجزر الملح، الفلفل و الكاري و يقلب، ثم يضاف اللحم المفروم. بعد أن ينضج اللحم المفروم تضاف الطماطم، مركز الطماطم، و ورقة الغار و يقلب. يضاف الماء و يطهى لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة. يزال من فوق النار و يضاف البقدونس و الريحان و يخلط . تقدم ساخنة مع المعكرونة .أو في أطباق الكراتان .