المكوّنات
العجينة :
كوب و نصف سميد
ملح
ماء
المرق :
يقطين (كابو)
بطاطا
كوسا (جريوات ، كورجات)
طماطم
القليل من البصل
حمص منقوع
لحم
فلفل
ملح و توابل
طماطم مصبرة
طريقة التحضير
1 اولا العجينة نقوم بعجن السميد مع الملح بالماء و تقصيم العجينة الي اقراص
2 نترك الاقراص ترتاح ثم نقوم بفتحها بالزيت الي ان تصبح رقيييقة و نضعها ورقة فوق الاخرا و كل ما نضع ورقة نقلب كي تطهى الجهة الثانية
3 ثم نقطعها
4 ثانيا المرق : نقوم نقوم بتقلية البصل مع الحمص المنقوع و اللحم ثم نضيف الطماطم بعد فرمها مع الثوم و نضيف الفلفل و الملح و التوابل
5 نقوم بغسل الخضر و نضعها في الطنجرة و نمرقها بالماء و نغلق طنجرة الضغط
6 ثم بعد مضي نصف ساعة نفتح و نجد المرق استوى نضع الرقاق المقطع و فوقه المرق و نقدمه و الف صحة و هناء