مقادير...
الكمية تبقى حسب أفراد العائلة
العجين
دقيق أبيض وفينو نفس الكمية
ملح حسب الذوق
القليل من السكر
كيس من خميرة الحلو>
الحشوة
بصل مقطع قطع صغيرة
فلفل ألوان مقطع قطع صغيرr
كفتة
توابل:ابزار+فلفل احمر+سكنجبير+خرقوم+ملح
هريس
قليل من الزيت
قزبر ومعدنوس مقطع
زيتون أخضر مقطع
جبن
كيفية تحضير ....
نخلط كل مكونات العجين وتدلك جيدا مثل عجين المسمن تقسم الى كويرات ثم تغطى بكيس بلاستيكي وتترك جانبا لترتاح
ثم نمر لتحضير الحشوة :في مقلاة نضع البصل مع القليل من الزيت يقلى قليلا ثم نضيف الفلفل ألوان ثم نترك الكل يتقلى جيدا الى ان يدبل الفلفل ونضيف الكفتة مع التوابل والهريسة تترك الحشوة على النار الى ان تتبخر من الماء ثم ترفعها عن النار ونضيف قزبر ومعدنوس مقطع مع الزيتون الاخضر والجبن ثم تترك الحشوة جانبا الى ان تبرد تماما
نبسط العجين بالزيت ثم تقطع على هذا الشكل الموضح في الصورة نضع كمية من الحشوة في طرف الدائرة ثم تطوى كما هو موضح في الصور
تطهى في مقلاة من الجهتين مع رشهم بالزبدة
ثم نقدم مسمن معمر وبالصحة والراحة....