 |
| صلصة البولونيز |
مكونات :
– 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.
– 1 فص ثوم مهروس.
– 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
– 1 حبة جزر مقطعة مربعات جد صغيرة.
– ملح و فلفل أسود.
– 500 غرام طماطم مهروسة بدون بذور.
– 1 ملعقة صغيرة مركز الطماطم.
– 1 ورقة غار (ورق سيدنا موسى ).
– 125 غرام لحم مفروم.
– 80 ميليلتر ماء.
– 1 ملعقة متوسطة بقدونس مفروم.
– القليل من الريحان الجاف.
طريقة :
في طنجرة يسخن الزيت و يضاف الثوم، البصل، الجزر الملح، الفلفل و الكاري و يقلب، ثم يضاف اللحم المفروم. بعد أن ينضج اللحم المفروم تضاف الطماطم، مركز الطماطم، و ورقة الغار و يقلب. يضاف الماء و يطهى لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة. يزال من فوق النار و يضاف البقدونس و الريحان و يخلط . تقدم ساخنة مع المعكرونة .أو في أطباق الكراتان .