المكوّنات
نصف كيلو من الفول اليابس مدشوش
. ملعقة واحدة صغيره من البايكنغ باودر، أو كربوناته. ضُمتان من الكزبرة.
ضُمّتان من البقدونس.
حبّتان من الفلفل الرّومي.
عشرة من فصوص الثوم.
بصلة متوّسطة الحجم.
رغيف واحد من الخبز.
ربع كوب من الكرّاث.
ملح.
كمّون.
طريقة التّحضير
يُنقع الفول لمدة يوم كامل ثمّ يُفرم بالفرامة مع الخضار، ورغيف الخبز مرتين ما عدا الكمّون والملح، ثمّ يضاف الملح والكمّون.
يضاف البايكنغ باودر أو الكربونات بعد إذابتها بالماء على الخليط، ثمّ يُشكّل الفلافل بآلة الفلافل أو باليد ويُزيّن بالسمسم، ثمّ يتمّ قليه بالزّيت بعد تسخينه لمدّة خمس دقائق أو حتى تنضج. وبالف صحة