كبسة بالفراخ

المكونات وطريقة التحضير

   غسلت الفراخ شوحتها في زيت وبصل وتوم ونزلت عليه بالفلفل الحار والجزر المبشور وقطع الطماطم كل ده بشوح معلقه كبيره صلصه الطماطم والبهارات الملح والفلفل الاسود رشه جوزه الطيب كبابه صيني ورق لورا فصين حبهان قرنفل كمون كزبرة جافة قرفه وجنزبيل غلوه على النار خليتها تكمل سواها في الفرن
 طريقة تحضير الرز
الرز لكل كوب رز بسمتي كوب ونصف ماء غليت الماءحطيت فيها الزبدة مكعب ماجي والرز وسيبتو يستوي.  الصلصه الي جنبو طماطم ملح وفلفل اسود وليمون وخل وشويه ميه ضربتهم في الخلاط صفيهم وواحد منهم عليه شطه بتتقدم معاه كده روعه روعه بجد

أطباق خليجية

0

ارز بالدجاج طيب وشهي

المكوّنات

كيلة رز
بصلة
3 سنات ثوم
2 حبات جزر
1 فلفلة حلوة
قطع دجاج
ملح حسب الرغبة
م ص فلفل اسود
 واحمر حار
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير

1 في طنجرة حطي بصلة وثوم مفرومين ناعم قليهم في شوي زيت وزبدة مليح زيدي الجزر مقطع مكعبات صغيرة والفلفل ولوحي توابل م ص من كل واحد ايضا قليهم مليح واذا بغيتي تضيفي لحم مفروم ضيفي وتقدري تستغناي على الخضر واللحم

2 المهم قليهم مليح واضيفي الارز انا كيلت بالباطة نتاع مارغارين لابال 500غ قليهم مليح وتكوني حاطة الماء يسخن كيلي بالباطة زوج كيلات ماء سخون ولوحي فوق الروز خلطيهم مليح وكي يبدى يغلي احسبي 5د ونقصي فالنار طيب على مهل
3 من جهة احكمي اطراف دجاج نتاعك تبليه بنفس التوبل وزيديلو لهريسة وموطارد وزيت وشوي خل او ليمون وخليه اقصر مدة ساعتين مليح يبات ومبعد حطيه في بلاستيك غذائي وعاوديلو في ورق الالمنيوم وحطيه يفور كي يطيب زيني بيه والف صحة وعافية 

أطباق عربية

0

معكرونة بالدجاج

 معكرونة حسب الحاجة
قطعة دجاج
بصلة كبيرة
5 سنات ثوم
مغرفة صغيرة هريسة
ملعقة كبيرة ونصف طماطم مصبرة
3 حبات فرماج (جبنة) مثلثات
حبة طماطم

طريقة التحضير

1 في (الطنجرة) حطيت الزيت والدجاج والبصل والثوم يتقلاو مليح وباعد حطيت الملح والتوابل مع الطماطم مقشرة ومرحية وقليت الكل جيدا وزدت الطماطم مصبرة ومرقت بالماء السخون واغلقت  (الطنجرة)

2 حطيت الماء يتغالا مع قطرة زيت ومغرفة كبيرة ملح وكي بدا يتغالا رميت المقرون لمدة 8دقائق وباعد شللتها بالماء البارد

3 كي خثارت المرق تاعنا حطيت المعكرونة يتجمرو مع بعض وزدت الهريسة والفرماج (الجبنة) وقطعت الدجاج وبالصحة والهناء 

أطباق عربية

0

مجبوس دجاج على الطريقة الاماراتية

المكوّنات

1 دجاج
1.30 كيلة أرز
3 بصل
3 طماطم حب
البهارات:
2 ملعقة ملح
2 ملعقة بزار مخلوط،
2 ملعقة كاري
1.1/2 ملعقة كركم
1ملعقة فلفل اسود
1ملعقة كاري
1/2 ملعقة هيل
3 ملاعق زبدة مسطحة
3 ملاعق ماء ورد
كاس ليمون صغير (استكانة)او 2 حب ليمون يابس
2 ملعقة جرفة
قليل من البقدونس
طريقة التحضير

1 نقوم بتنظيف الأرز وغسله وتصفيته ونقعه في الماء لمدة 20 دقيقة
2 ينظف الدجاج ويغسل ويقطع الى اربع او خمس قطع وتتبل بنصف مقدار البهارات
3 يقطع البصل صغيراويحمر الى ان يصفر لونه.
4 يضاف الطماطم المقطع الى اربع قطع ويخلط جيدا ،ونتركه لمدة 3دقائق
5 نقوم بإضافة النصف الباقي من البهارات والدجاج وتقلب وتترك كذلك 4 دقائق ونضع غطاء القدر
6 نضيف الماء فوق الدجاج بحيث يغطي الدجاج كاملا بقليل ونتركه حتى النضج ،ونقوم بضبط الملح ان احتاج الامر
7 نضيف البقدونس قبل نضج الدجاج،ويمكن اضافة حبات الليمون اليابس،في حال عدم وضع عصير ليمون في النهاية
8 نقوم بإخراج الدجاج ونضع عليه ملعقتان من الجرفة،ونقوم بقليه،وتخليصه من الزيت الزائد بورق المطبخ
9 يضاف الأرز لمرق الدجاج بحيث يكون اعلى منه تقريبا 2سم ويترك حتى يتشرب الماء وينضج
10 يضاف الدجاج المقلي فوق الأرز كما يضاف عصير الليمون وقطع الزبدة الصغيرة وماء الورد على الوجه
11 يوضع مجبوس الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى يتسبك

أطباق عربية

0

كبسة دجاج بالأرز

المكوّنات

كيلو ارز
5 قطع دجاجة
مكسرات حسب الرغبة
2 طماطم كبيره مبشوره
بصله كبيره مبشوره
3 فص ثوم مفروم
2 معلقه كبيره بهارات كبسه
2 لومي
حبهان
قرفة خشب
ملح وفلفل
مكعب مرقه دجاج(اختياري)
3 معالق زيت
معلقتين سمن بلدي
2 قرن فلفل حامي

طريقة التحضير

1 في حله على النار نضع الدجاجه المقطعه وعليها البصل المبشور والطماطم المبشوره والفلفل الحامي كامل بدون تقطيع والثوم والبهارات الصحيحه والملح والفلفل ومكعب المرقه ونغطي ونتركهم على نار هاديه 40دقيقه حتى تنضج الدجاجه تماما

2 نطلع الدجاج من الحله ونزود لتر ماء ونغطي ونتركها تغلي وفي نفس الوقت نضع الزيت والسمن في طاسه على النار ونحمر الدجاج ثم نأخذ الزيت المتبقي ونضعه على الخليط الى في الحله

3 نغسل الارز ونضعه على المرقه الى بتغلي ونضيف بهارات الكبسه ونغطي ونتركه يتشرب ثم نهدي النار حتى ينضج تماما

4 بعد ماينضج نقدمه في طبق التقديم ونرص عليه قطع الدجاج المتحمره والمكسرات وكزبره خضره مفرومه ناعم وبالهنا والشفا 

أطباق عربية

0

كبسة بلحم الحاشي

المكوّنات

1. حاشي وقطع صغيرة من الشحم
2. 3 ملاعق كبار معجون طماطم
3. بهارات مشكله حب
4. عود قرفة
5. ورق غار
6. ملعقه كبيره من كزبره مطحونه
7. م ص بهارات مشكله
8. م ص بهارات لحم
9. حبه ماجي
10. 2 بصل مقطع مكعبات
11. 2 فلفل حار
12. كوبين رز الوليمة مغسول ومنقوع

الخطوات

1. نغسل اللحم مضبوط في قدر نضع الشحم حتى يذوب نضع البصل حتى يذبل ويصبح لونه بني غامق نضع معجون الطماطم والماجي والبهارات الحب والمطحونه والكزبره ونضع عليها الماء وقطع اللحم ويضغط على نار متوسطه 45 دقيقه

    بعد استواء اللحم نضبط كميه المرق والملح ونضع الرز ويترك على نار متوسطه حتى يختفي الماء على سطح الرز ونغلق الغطاء ويترك لمده ثلث ساعة ويقدم بالعافيه 
2.  

أطباق عربية

0

كبسة بأضلاع الخروف

المكوّنات

1. 1 كغم ضلع غنم
2. 2 كوب ونصف رز
3. ملعقة صغيرة لكل من (بهارات كبسة لحم - كمون - كزبرة - هيل - دارسين  زنجبيل ــــــــــ قرنفل
4. ملح - فلفل اسود - ورق غار
5. 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة
6. 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
7. لوز مقلي للتزيين

الخطوات

1. يوضع قدر متوسط الحجم على النار ويوضع فيه القليل من زيت الطبخ ثم تضاف الاضلاع وتقلب.. في وعاء تخلط جميع انواع البهارات وتقسم الى نصفين يوضع النصف الاول على الاضلاع اثناء التحمير.

    

    
2. يغسل الارز وينقع في ماء دافئ ويوضع على جنب.. تقلب الاضلاع مع البهارات على النار ثم يضاف اليها كمية من الماء بحيث تغطيها تماما.. وعندما تبدأ بالغليان نضيف الفلفل الاسود وورق الغار والملح.

    

    
3. بعد ان تنضج الاضلاع تصفى من المرق وتوضع على جنب. نضع المقلاة على النار ونضع فيها زيت ثم البصل المفروم ونقلب حتى يصبح اشقر اللون ثم نضيف الطماطم وما ان تبدأ بالنضوج نضيف اليها الاضلاع.

    

    
4. في قدر اخر نضع قليل من الزيت ثم نصفي الارز ونضيفه اليه وبعدها نضيف كمية مناسبة من المرق فوقه ونضيف القسم المتبقي من خليط البهارات ويترك على نار هادئة حتى ينضج الارز.

    

    
5. نسكب الأرز في صحن التقديم ونرتب الأضلاع فوقه مع خليط الطماطم والأرز ثم نزين الطبق باللوز المقلي.. والف عافية 

    

    

أطباق عربية

0

من الطبخات الخليجية لوبيا بالزيت الزيتون

المكونات

١ كيلوغرام لوبياء خضراء
١ بصل، حجم كبير
٤ ثوم، مفروم +حصوص توم
٤ طماطم حجم كبير، مقشرة و مقطعة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير لوبيا خضراء بالزيت
١. إنزعي أطراف اللوبياء ثم إغسلي اللوبياء وقطعي كل واحدة الى 2 أؤ 3 قطع.

٢. حمي الزيت في قدر و اقلي البصل و الثوم  والحصوص الى ان يذبلا. أضيفي اللوبياء و دعيها تطهو على نار هادئة الى ان تبدأ اللوبياء بتغيير لونها.

٣. أضيفي الملح, الفلفل و من ثم الطماطم و حركي. أضيفي ما يكفي من الماء لغمر المزيج ثم حركيه.

٤. غطي القدر و دعيها تطهو على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو الى ان تنضج اللوبياء و تسمك الصلصة.

٥. قدميها باردة الى جانب الخبز

أطباق عربية

0

كبسه بالدجاج المحمر

المكوّنات

1. 1 دجاج مغسول جيداً
2. 3 اكواب ارز
3. 2 طماطم متوسطة الحجم مقطع صغير
4. 1 بصل متوسطه الحجم مقطع صغير
5. 5 فصوص ثوم مهروسه
6. 5 ملاعق اكل زيت نباتي
7. صنوبر + زبيب للتزيين
8. 1 ملعقه اكل معجون طماطم
9. بهارات:
10. ملح حسب الحاجه
11. ملعقه كمون
12. نصف ملعقه فلفل اسود
13. ملعقه بهارات كاري
14. ملعقه صغيرة كركم
15. ماء يفظل يكون صاخن
16. هيا بنا للخطوات

الخطوات

1. نضع الزيت حتى يصخن ثم نظيف البصل حتى يذبل

    نضيف الثوم و معجون الطماطم ثم نقلبها مع البصل نصف دقيقه ثم نظيف الطماطم نقلبها دقيقتان ثم نظيف البهارات ونقلبها مع بعض ثم نظيف الدجاج مباشره نقلبها مع الكشنه حتى تمتزج بها التوابل والكشنه
2.  نظيف الماء الصاخن ثم نقيس الملح اذا كان جيد او يحتاج زياده ثم نتركها تطبخ نصف ساعة
3. بعد مرور نصف ساعة نطلح الدجاج من المرقه نظيف الارز المغسول جيداً وينقع في ما فاتر لمدة نصف ساعة
4. نظيف الارز في مرقة الدجاج حتى يستوي الارز في مدة 15 دقيقه
5.  نحمر الدجاجه في الفرن على حسب الاحمرار الى تحتاجه انت او انتي
6.  وكذا يكون استوت كبسة الدجاج توضع في صحن التقديم وتزين بالصنوبر والزبيب وتقدم بالهناء والعافيه

أطباق عربية

0