‏إظهار الرسائل ذات التسميات أطباق أجنبية. إظهار كافة الرسائل

السبت، 1 يونيو 2024

فطائر ومعجنات هشه بالجبنه

المقادير

٣ كوب ونص دقيق

معلقه ك سكر

معلقه ك خميره

معلقه ص بيكنج بودر

معلقه ص ملح

٢ معلقه لبن بودر اختيارى

ربع كوب زيت

ربع كوب زبده اختيارى ولكن بتدى طعم حلو جدا

وبتخلى العجينه طريه

معلقه خل

٢ معلقه زبادى

ماء او لبن دافئ للعجن

للحشوه

#تحضيرات_المدارس

جبنه

او المتاح عندك

لدهن الوجه

بيضه + معلقه لبن حليب ورشه نسكافيه

الطريقه

في بوله نضيف الخميرة والسكر والمايه او لبن والخل والزبادى والزيت ونقلبهم مع بعض حتى يختلطوا مع بعض

ثم أضيف المواد الجافه مع بعض الدقيق والملح والبيكنج بودر

ونعجن كويس جدااا ثم أضيف الزبده واكمل عجن هتبقي عجينه طريه وناعمه

هنسيبها تخمر ويتضاعف حجمها

بعد كدا هنقطع العجين لكور ونغطيها لمده ١٠ دقايق

ونفردها علي شكل مستطيل ونشرطها بالسكين من الطرف ونحشيها جبنه علي الطرف التانى ونبدأ نلفها رو

ونسيبها تخمر تانى لمده ربع ساعه وندهن الوش بالبيض وتدخل فرن ساخن مسبقا

تابع هذه المدونة فيها الكثير من الوصفات إضغط هنا

حلويات

السبت، 21 سبتمبر 2019

المكوّنات

كوبين دقيق
ملعقه بايكنغ باودر
كوب وربع سكر ناعم
كوب زبده ذائبه (لينه وليست سائلة)
5 بيضات
0.5 كوب فواكه مجففه ومكسرات (تفرم المكسرات قليلا وليس فرم ناعم)
فانيليا
ذره ملح
بشر برتقال او ليمون

الخطوات

نسخن الفرن على درجه ١٨٠
نخلط لزبده والسكر الى ان يذوب السكر جيدا ثم نضيف البيض الواحده تلو الاخرى ونخلط ثم نضيف الفانيليا والملح ونخلط جيدا
نضيف الدقيق والبايكنج باودر والفواكه المجففه والمكسرات وبشر البرتقال ونخلطها جيدا ويكون الخليط ثقيل شوي
نضعها في صينيه مدهونه بزيت ودقيق وتدخل الفرن ونقصر درجه حراره الفرن الى ١٧٠من تحت وعلى نار هادئه جدا لمده ٣٥ الى ٤٠ دقيقه واذا استوت تحمر من الاعلى قليلا (قد تختلف الحراره من فرن لاخر انا خبزتها على درجه حراره ١٧٠)

حلويات

الجمعة، 16 أغسطس 2019

عجينة البيتزا بعشر دقائق سهلة وسريعة

المقادير:

3 ملاعق صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع كأس زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة ملح
4 كأس طحين
1 ½ كأس ماء دافئ

الطريقة:

- ضعي الماء الدافئ في وعاء كبير وأضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور
- أضيفي السكر والزيت والملح للخليط
- ضعي الطحين وحركي حتى تصبح عجينة متماسكة، ثم اعجني باليد او بالخلاط حتى تتماسك العجينة
- انقلي العجين لوعاء مدهون بالزيت وغطيه بورق بلاستيك واتركيها تتخمر لمدة ساعة
- بعد ان تتخمر العجينة يمكنك بدء العمل بها وفردها
- ادهني الصينية وافردي العجينة ويمكنك البدء بإضافة الصلصة الخاصة بها مع الإضافات المرغوبة
- تخبز في الفرن على درجة 200 لمدة 10 دقائق او حتى تنضج
- تأكدي دائما من استواء القاع، وذلك برفع العجينة قليلا بملعقة مسطحة للتأكد

معجنات

الثلاثاء، 6 أغسطس 2019

فطائر تركيةوسهلة التحضير

المقادير
كوب حليب دافي
معلقتين كبار لبن رايب
معلقه كبيرة خميره
نص كوب سكر
كوب طحين تخلط مع بعض وتترك تخمر
يضاف ربع معلقه ملح وبيضتين وتخلط ثم يضاف ثلاثاكواب ونص طحين وتعجن ولاخر يضاف معلق كبيرة زبده طريه وتعجن وتترك تخمر بعدين ترق بالشوبك بسماكه نص سم وباستعمال قطاعه دائريه تقطعوتترك تخمر
تقلى في زيت عميق حراره متوسطه
ترش سكر بودره حسب الرغبه وممكن تحشى شوكلاته او مربى والف صحة وهناء

أطباق تركية

فطائر تركية سهلة التحضير وطيبة المذاق

مقادير العجينة
كوب حليب ناشف
كوبان ماء دافئ
معلقه كبيره خميره فوريه
معلقه كبيره بيكنج باودر
معلقتين كبار سكر
ربع كوب زيت
اربع اكواب ونصف طحين

الحشوة _١_
زيت وبصل ولحمه ناعمه فلفل ألوان
بقدونس مفروم بهارات مشكلة بابريكا فلفل اسود ماجي

الحشوة ٢-
جبنه بيضاء بقدونس بابريكا زيت
الطريقه
تقطع العجينه الى كرات متوسط الحجم تفرد العجينة وحطي عليها الحشوة وضعي عليها قطعه عجينه واضغطي على الجوانب لتلزق في مقلاة ادهنيها بزيت وحميها على النار وحطي الفطيره عليها وبالفرشاه إدهني سطحها بالزيت وبس تتحمر منتجات اقلبيها على الوش التانى وارجعي ادهنيها بزيت لتتحمر وشيليها عن النار

أطباق تركية

الأحد، 4 أغسطس 2019

خبز تركي بالسمسم وحبة البركة

المقادير
واحد كيلو طحين
٤ م ك حليب بودر
٤ م ك سكر
١ م ك خميرة
٢ م ص ملح
ربع كوب زيت
نصف كوب زبادي
ماء دافئ العجين
زيت زيتون لمسح وجه الخبز
٢ م ك سمسم
١ م ك حبة البركة
الطريقة
ينخل الطحين ويوضع في العجانة ويضاف الحليب البودر والسكر والخميرة والملح ونخلط المكونات الجافة مع بعض
يضاف الزبادي والزيت ونخلط ثم نضيف الماء بالتدريج حتي نحصل على عجينة ملساء وطرية ويسهل تشكيلها ثم
نضع رشة خفيفه من الزيت ثم تغطي وتترك تخمر لمدة ساعة بعد ذلك تقطع كرات
ناخذ كرة وتوضع في صينية فرن
تشكل علي شكل دائرة ويمسح وجه الرغيف بزيت الزيتون ثم يشكل باليد الى مربعات ويضع السمسم وحبة البركة في المربعات
يترك خمس دقائق يرتاح شوي ثم
يدخل الفرن علي درجة حرارة ٢٥٠ لمدة
٧ دقائق مدة الخبز أو علي حسب الفرن تبعكم خبز ولا أروع صحتين

أطباق تركية

الاثنين، 29 يوليو 2019

شكشوكة تركية

المقادير:

باذنجان مقشر ومقطع - 1
طماطم مقطعة - 1
فليفلة مقطعة - 1
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - فصان
طماطم مفرومة - 3
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
زيت نباتي - نصف كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- إنقعي قطع الباذنجان في الماء المملح لحوالى 20 دقيقة، ضعيها بعدها في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
2- سخّني الزيت النباتي في قدر على النار، اضيفي الباذنجان، البطاطس والفليفلة ثم قلّبيها جيداً حتى تنضج.
3- أزيلي المكونات من القدر، ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت.
4- سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، اضيفي الثوم وقلّبي حتى يذبل.
5- زيدي الطماطم ثم اتركي المكونات لحوالى 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تنضج.
6- أضيفي بعدها الباذنجان، البطاطس، البقدونس والفليلفة ثم قلّبي المكونات لحوالى دقيقتين حتى تتجانس.
7- أسكبي الشكشوكة في طبق التقديم، اسكبي ما تبقى من زيت الزيتون على الوجه ثم زيّني بها سفرتك.

أطباق تركية

الأربعاء، 24 يوليو 2019

الكباب بطريقة تركية

كباب ، لحم ، طبق عربي ، طبق تقليدي ، حمص

الكباب بطريقة تركية

المكوّنات
كيلو لحمة ناعمة مدهنة
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
م ك ملح
م ص فلفل اسود
م ص بهار مشكل (بهار حلبي)
م ص بهار كباب
م ص بهار لحمة
1 قرن فلفل اخضر حار مفروم ناعم
1 قرن فلفل احمر حار مفروم ناعم
1 باقة بقدونس مفروم ناعم
2 م ك زيت نباتي
الخطوات
بفرم الخضار والبصلة ناعم جدا وبعدا بيمحضرة الطعام بخلطن مع اللحمة بضيف البهارات والزيت وبخلط كويس ليتجانسو

نجهز الكباب عل الاسياخ الشوي ومنجهز أما الفحم او الحطب وبشوي الكباب مع التقليب من حين لاأخر ويقدم ساخن

أطباق أجنبية

الكريب التركي

الكريب التركي

المكوّنات

4 اكواب فرينة (طحين او دقيق)
ماء ملح وخميرة
الحشو اختياري لحم مفروم اودجاج
جبن طري
بيضة
0.5 كاس زيت

الخطوات

اجمعي الفرينة (طحين) مع الزيت والملح وم ص خميرة وبيضة بالماء واعجنيها 5دقائق وخليها ترتاح
في مقلاة حمصي بصلة كبيرة مقطعة جوانح حتى تبدا تحمر وزيدي قطع دجاج او لحم مفروم خليه يطيب (يستوي)مليح زيديلو اختياري زيتون اخضر ومعدنوس ديري الملح وفلفل اسود وكمون وزوج سنات ثوم وطفي
ارجعي للعجينة ديريها كور صغيرة وخليها ترتاح ومبعد حليها رقيفة جداا حطي الحشو وزيدي جبن طري او مبشور وقفلي عليها كما هو مبين وحطي مقلاة ثقيلة اوطاجين نتاع الحديد وطيبيها على نار متوسطة من كل الجوانب

أطباق عربية

شوربة البطاطس

المكونات:

3 حبات كبيرة من البطاطس

2 ملاعق من زبدة

جزرة واحدة

ملح

قزبر

كركم

فلفل أسود

2 ملاعق من حليب البودرة

طريقة التحضير:

1- ذوّبي الزبدة في قدر وأضيفي البطاطس
2- أضيفي الملح ثم الكركم والفلفل الأسود
3- خفّفي النار وغطّي القدر لمدة 3 دقائق
4- أضيفي نصف لتر من الماء. واتركي هذه العناصر إلى أن تلين وتصبح متجانسة.

-5 بعد ذلك اتركي هذه المكونات إلى أن تبرد قليلاً ثم اسكبيه في خلاط كهربائي وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من بودرة الحليب.

6- نضع الشوربة مرة أخرى فوق نار هادئة لمدة 5 دقائق ونضيف إليها جزرة “محكوكة” والقليل من القزبر.

7- ارفعي المزيج عن النار عندما يصبح كثيفاً.
8- قدميه ساخناً.

الطبق الرئيسي

صلصة البولونيز

مكونات :

– 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.

– 1 فص ثوم مهروس.

– 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.

– 1 حبة جزر مقطعة مربعات جد صغيرة.

– ملح و فلفل أسود.

– 500 غرام طماطم مهروسة بدون بذور.

– 1 ملعقة صغيرة مركز الطماطم.

– 1 ورقة غار (ورق سيدنا موسى ).

– 125 غرام لحم مفروم.

– 80 ميليلتر ماء.

– 1 ملعقة متوسطة بقدونس مفروم.

– القليل من الريحان الجاف.

طريقة :

في طنجرة يسخن الزيت و يضاف الثوم، البصل، الجزر الملح، الفلفل و الكاري و يقلب، ثم يضاف اللحم المفروم. بعد أن ينضج اللحم المفروم تضاف الطماطم، مركز الطماطم، و ورقة الغار و يقلب. يضاف الماء و يطهى لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة. يزال من فوق النار و يضاف البقدونس و الريحان و يخلط . تقدم ساخنة مع المعكرونة .أو في أطباق الكراتان .

سلطات ومقبلات