الشخشوخة السوفية بنة رائعة

المكوّنات

العجينة :
كوب و نصف سميد
ملح
ماء
المرق :
يقطين (كابو)
بطاطا
كوسا (جريوات ، كورجات)
طماطم
القليل من البصل
حمص منقوع
لحم
فلفل
ملح و توابل
طماطم مصبرة

طريقة التحضير

1 اولا العجينة نقوم بعجن السميد مع الملح بالماء و تقصيم العجينة الي اقراص

2 نترك الاقراص ترتاح ثم نقوم بفتحها بالزيت الي ان تصبح رقيييقة و نضعها ورقة فوق الاخرا و كل ما نضع ورقة نقلب كي تطهى الجهة الثانية

3 ثم نقطعها

4 ثانيا المرق : نقوم نقوم بتقلية البصل مع الحمص المنقوع و اللحم ثم نضيف الطماطم بعد فرمها مع الثوم و نضيف الفلفل و الملح و التوابل

5 نقوم بغسل الخضر و نضعها في الطنجرة و نمرقها بالماء و نغلق طنجرة الضغط

6 ثم بعد مضي نصف ساعة نفتح و نجد المرق استوى نضع الرقاق المقطع و فوقه المرق و نقدمه و الف صحة و هناء

معجنات

0

سباكيتي رائع وسهل التحضير

المكوّنات

بصلة مرابي
فصوص ثوم مرابي
ملعقه صغيره توابل
ملعقة كبيرة طماطم
2 ملعقتن زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ملح
مكعب جامبو بقر
120 غرام زيتون اخضر
معدنوس (بقدونس)
2 فخد دجاج
ماء دافئ لتمريق لترين ونصف
طريقة التحضير

1 نضع في مرميطة بصل وثوم وتوابل وزيت وملح معدنوس (بقدونس) ودجاج نقليهم مليح كيتقلاو نظيف طماطم وزيتون ونخليها تقلا ونحرك مليح كتقلا نمرق

2 نخد لجاج وقطعم قطع صغار ونضع سباغيتي ونحرك مليح وكتقرب تطيب اي تستوي نضع جامبو ونخليها تنشف نضع فيها لجاج لقطعناه والف صحة وهنا

معجنات

0

بيتزا في المقلاة

المكوّنات

2 كؤوس دقيق
ملح
ملعقة من خميرة حلويات
قليل من زعتر
لكم إختيار بين حليب او ماء لجمع عجين ماء بنفس كمية دقيق
حشوة:
حبة فلفل اخضر وأحمر مقطعة
حبات بصل مقطعة
ملح
إبزار
زيت
طريقة التحضير

1 في مقلات غير لاسقة نصب مغرفة من عجين سائل نغطي مقلات حتى تستوي عجين قليلانضع صلصة طماطم مع فلفل وبصل وتونة معلبة زيتون اسود وجبن مبشور نغطي حتى يدوب جبن منعلى وجه بيتزا ونار تكون منخفضة والف صحة وعافية

0

العيش الشامي ممتاز المذاق

المقادير
4 كوب دقيق
ملعقة  صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
 ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب ماء دافئ
الطريقة التحضير
ندوب الخميرة وملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ ونسيبها لمدة 10دقايق لغاية ما تخمر وبعدين نضيف ملعقة الملح للدقيق ونقلبه ونبتدي نعجن بباقي الماء
نسيبها تخمر لمدة 3/1 ساعة وبعدين نقطعها كور صغيرة ولما تخلصي تقطيع الكور ابتدي بفرد اول كورة قطعتيها ولما تخلصي الكمية كلها  ابتدي برضه بوضع اول رغيف فردتيه في الطاسة و قلبي من اول مايبدأ يتشمع من تحت علشان تبقي الطبقتين اد بعض ويقب  معاكي وهكذا اللي بعده
وبالهنا والشفا

معجنات

0

دجاج محمر في قدرة الضغط

المقادير :
قطع دجاج
زيت
زبدة
ملح و فلفل اسود
كمون

طريقة التحضير :    

حكمي أطراف جاج ملحيهم و ديري فلفل اسود ثم نضع الكوكوت مع القليل من الزيت و الزبدة في نار مرتفعة
بعدما تذوب الزبدة نضع قطع الدجاج حتى يتحمروجيدا من كل الجهات
اغلقي الكوكوت و ديدي الصفارة على نار قليلة لمدة ربع ساعة الى 30 دقيقة
 بعد مرور ربع ساعة افتحي و اقلبي قطع الدجاج و اغلقي عليه دائما نار قليلة حتى ينضج
شهية طيبة

أطباق عربية

0

بيتزا رائعة خفيفة وسهلة التحضير

المكونات
2 كيسان فرينة
ملعقة اكل خميرة فورية
ملعقة اكل حليب بودرة
4 ملاعق زيت
ملعقة اكل سكر
ماء دافئ
مكونات الصلصة:
طماطم مرحية
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
زيت
زعيترة
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
طريقة التحضير

1 تخلط مكونات العجينة حتى نتحصل على عجين طري تعجن 5 دقائق نتركها تختمر

2 ثم تبسط في الصينية وتختمر للمرة الثانية نضع فوقها الصلصة وتطهى بالفرن

أطباق عربية

0

احسن وصفة لبلح الشام مجربة وناجحة

المكونات
كوب ماء
4/1زيت
1كوب دقيق +ملعقة نشا
ملعقة سكر ورشة ملح
3بيضات +فانيليا
الطريقة
اولا الشربات
2كوب سكر
1كوب ماء +عصير ليمونة
طريقة التحضير
يوضع السكر والماء وعصير اليمونة عالي النار ليغلي لمدة 10 دقايق
ثانيا بلح الشام
يوضع الماء و الزيت والسكر والملح علي النار حتي الغليان ثم يضاف الدقيق والنشا ويقلب جيدا حتي تتكون عجينة نبعدها عن النار ونقابها حتي نخرج منها الحرارة والعجينة تبرد شوية نبدء بأضافة البيض واحدة بعد الاخرى يعنى كل ما تختفي بيضة نضيف الاخرى
توضع العجينة في كيس حلواني وتقطع صوابع في زيت بارد ثم توضع علي النار لغاية ما تستوي وتسقي بالشرب
وبالف صحة وهنا 

أطباق عربية

0

عدس طيب ومفيد

المكوّنات
 رطل عدس
حبه بصل
4 سنات ثوم
جزره
½ ملعقه راس حانوت
ورقه رند (غار)
½ ملعقه فلفل عكري
دبشه
فلفل حار
ملعقه طماطم مصبره
ملح حسب الرغبة
¼ ملعقه فلفل اسود

طريقة التحضير

1 نضع العدس في ماء دافئ قليلا ونتركه مده نصف ساعة
2 في طنجره نضع البصل المرحي مع ورقه رند (غار) يتغلي قليلا ثم نضيف ااثوم والتوابل ونتركهم يتغلو ونضيف جزره مقطعة ونسكب الماء
3 لما يغلي الماء نضيف العدس ولما يتضج نضيف ملعقه طماطم مصبره ونتركها تغلي قليلا معه ثم نضيف فلفل اخضر وشهيه طيبه

أطباق عربية

0

شورما منزلية سهلة التحضير

المكونات
كيلو دجاج

يقطع صدر الدجاج بشكل طولي رفيع
ويتبل ب ....
فلفل ابيض
فلفل احمر حار شوي
زنجبيل
قرفة
هيل
كزبرة يابسة
دبس بندورة ملعقة طعام
كاري
توم
ملح
محل
خل
 كمون
ويتبل الدجاج لمدة 12 ساعة تقريبا
ثم يوضع في الفرن ويخلط معه قليلاً زيت الزيتون او زيت نباتي
ويوضع في الفرن حتى الاحمرار وينشف الماء منه وصحة وهنا 

أطباق عربية

0

ارز بالدجاج طيب وشهي

المكوّنات

كيلة رز
بصلة
3 سنات ثوم
2 حبات جزر
1 فلفلة حلوة
قطع دجاج
ملح حسب الرغبة
م ص فلفل اسود
 واحمر حار
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير

1 في طنجرة حطي بصلة وثوم مفرومين ناعم قليهم في شوي زيت وزبدة مليح زيدي الجزر مقطع مكعبات صغيرة والفلفل ولوحي توابل م ص من كل واحد ايضا قليهم مليح واذا بغيتي تضيفي لحم مفروم ضيفي وتقدري تستغناي على الخضر واللحم

2 المهم قليهم مليح واضيفي الارز انا كيلت بالباطة نتاع مارغارين لابال 500غ قليهم مليح وتكوني حاطة الماء يسخن كيلي بالباطة زوج كيلات ماء سخون ولوحي فوق الروز خلطيهم مليح وكي يبدى يغلي احسبي 5د ونقصي فالنار طيب على مهل
3 من جهة احكمي اطراف دجاج نتاعك تبليه بنفس التوبل وزيديلو لهريسة وموطارد وزيت وشوي خل او ليمون وخليه اقصر مدة ساعتين مليح يبات ومبعد حطيه في بلاستيك غذائي وعاوديلو في ورق الالمنيوم وحطيه يفور كي يطيب زيني بيه والف صحة وعافية 

أطباق عربية

0

معكرونة بالدجاج

 معكرونة حسب الحاجة
قطعة دجاج
بصلة كبيرة
5 سنات ثوم
مغرفة صغيرة هريسة
ملعقة كبيرة ونصف طماطم مصبرة
3 حبات فرماج (جبنة) مثلثات
حبة طماطم

طريقة التحضير

1 في (الطنجرة) حطيت الزيت والدجاج والبصل والثوم يتقلاو مليح وباعد حطيت الملح والتوابل مع الطماطم مقشرة ومرحية وقليت الكل جيدا وزدت الطماطم مصبرة ومرقت بالماء السخون واغلقت  (الطنجرة)

2 حطيت الماء يتغالا مع قطرة زيت ومغرفة كبيرة ملح وكي بدا يتغالا رميت المقرون لمدة 8دقائق وباعد شللتها بالماء البارد

3 كي خثارت المرق تاعنا حطيت المعكرونة يتجمرو مع بعض وزدت الهريسة والفرماج (الجبنة) وقطعت الدجاج وبالصحة والهناء 

أطباق عربية

0

صابلي بحشوة التمر

المقادير
80غ سكر  سنيدة
80غ زبدة
2 اصفر البيض
25غ حبيبات الشكلاط
ملح
الدقيق حسب الخليط
الطريقة
الزبدة مع السكر نخلطوهم جيدا  نضيفو اصفر البيض والملح وحبيبات الشكلاط تم نضيفو الدقيق حسب الخليط بدون دلك العجين تندخلوها للتلاجة على الاقل ساعة
تم تنسرحوها بالمدلك ونقطعوها بطابع دائري نفس حجم موتيف الشكلاط اللي غاجيين نزينو بيه في الاخير تندخلو الصابلي يطيب على نار متوسطة ملي يخرح ويبرد نوضعو فوقو الحشو
مقادير الحشو
250غ معجون التمر
معلقة كليرة زبدة
40 غ قشور البرتقال معسلة ومقطعة رقيقة
25 غ فواكه معسلة
50غ لوز محمر ومدردش
50غ شكلاط بالخليب من النوع الجيد مذوب في حمام مريم
الطريقة
تنخلطو جميع المقادير ونذخلوها للتلاجة تقصاح شوية
تنخرجوها ونسرحوها بالمدلك بين 2 بلاستيكات او ورق المطبخ ونقطعوها بنفس الطابع اللي قطعنا بيه الصابلي تم تنوضعو موتيف الشكلاط الابيض انا ضفت ليه القليل من الشكلاط الاسود اللي عطى لون الكراميل

حلويات

0

بريوش الوردة

المكونات


كيلو دقيق
بيضتان
كاس سكر
كاس زيت
كاس ياغورت طبيعي بدون سكر
نصف لتر حليب
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة سكر الفاني
10 غرام خميرة الخبز
10 غرام خميرة كيماوية
ملح
الطريقة
نذوب الخميرة مع الحليب الدافئ نضيف بعدها سكر ، سكر الفاني، زيت ، ياغورت، البيض و الزبدة نخلط جميع المقادير حتى تتجانس نضيف بعدها الدقيق الملح و الخميرة الكيماوية . تعجن العجينة جيدا حتى الحصول على عجينة لينة تغطى و تترك حتى يتضاعف حجمها. نشكل كويرات صغيرة ،تطلق بالدلاك و تدهن بالمربى و تطوى كما هو مبين في الصور ، تترك لتتخمر و تدهن باصفرالبيض مع قطرات من الحليب و تطهى على درجة حرارة 180 حتى تتحمر.بالصحة والراحة....

حلويات

0

شوربة عدس

المكوّنات

1. كأس متوسط عدس
2. معلقة متوسطة طماطم مصبرة
3. فصين ثوم مهروس
4. ½ حبة بصل مبشورة
5. معلقة صغيرة توابل مشكلة (راس حانوت)
6. معلقة صغيرة ملح
7. معلقة كبيرة زيت
8. حبة فلفل أخضر حار مقطع

الخطوات

1. نضع ماء يسخن على النار ونضيف العدس ونتركه ينقع دقائق

   
   

    

    
2. نضيف الطماطم المصبرة والتوابل والملح والفلفل الأخضر المقطع والبصل والثوم ونتركه بتغلى

   
   

    

    
3. عندما ينضج العدس تطفئ النار ونضيف رشة كمون على الوجه وفلفل مقطع حار ويقدم ونزين الوجه بالكسبرة الخضراء المقطعة او المعدنوس (بقدونس) وبالصحة والهنا

   
   

    

    

أطباق عربية

0

طريقة عمل البغرير

المكوّنات

1. 3 كيلات سميد رطب
2. 3 كيلات ماء دافي
3. مغرفه كبيره خميره الخبز
4. مغرفه سكرملح
5. باكي خماره القاطو
6. حبه بيض

الخطوات

1. نحط الماء الدافي في الطاس تع الروبو
2. نخلط كل المكونات الجافه

   نضيفها على الماء ونزيد حبه البيض
3. نشعل الروبو ونخليه يتخلط حوالي 2دقايق
4. نطفي عليه نفرغو في صحن ونخليه ربع ساعه فقط وقبل مانطيبو نخلطو مليح ونطيب وشهيه طيبه
5. اللي ماعندهاش الروبو تديرو بالبرا
6. 
   

   
   

حلويات

0

مجبوس دجاج على الطريقة الاماراتية

المكوّنات

1 دجاج
1.30 كيلة أرز
3 بصل
3 طماطم حب
البهارات:
2 ملعقة ملح
2 ملعقة بزار مخلوط،
2 ملعقة كاري
1.1/2 ملعقة كركم
1ملعقة فلفل اسود
1ملعقة كاري
1/2 ملعقة هيل
3 ملاعق زبدة مسطحة
3 ملاعق ماء ورد
كاس ليمون صغير (استكانة)او 2 حب ليمون يابس
2 ملعقة جرفة
قليل من البقدونس
طريقة التحضير

1 نقوم بتنظيف الأرز وغسله وتصفيته ونقعه في الماء لمدة 20 دقيقة
2 ينظف الدجاج ويغسل ويقطع الى اربع او خمس قطع وتتبل بنصف مقدار البهارات
3 يقطع البصل صغيراويحمر الى ان يصفر لونه.
4 يضاف الطماطم المقطع الى اربع قطع ويخلط جيدا ،ونتركه لمدة 3دقائق
5 نقوم بإضافة النصف الباقي من البهارات والدجاج وتقلب وتترك كذلك 4 دقائق ونضع غطاء القدر
6 نضيف الماء فوق الدجاج بحيث يغطي الدجاج كاملا بقليل ونتركه حتى النضج ،ونقوم بضبط الملح ان احتاج الامر
7 نضيف البقدونس قبل نضج الدجاج،ويمكن اضافة حبات الليمون اليابس،في حال عدم وضع عصير ليمون في النهاية
8 نقوم بإخراج الدجاج ونضع عليه ملعقتان من الجرفة،ونقوم بقليه،وتخليصه من الزيت الزائد بورق المطبخ
9 يضاف الأرز لمرق الدجاج بحيث يكون اعلى منه تقريبا 2سم ويترك حتى يتشرب الماء وينضج
10 يضاف الدجاج المقلي فوق الأرز كما يضاف عصير الليمون وقطع الزبدة الصغيرة وماء الورد على الوجه
11 يوضع مجبوس الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى يتسبك

أطباق عربية

0

الفلاف على الطريقة المصرية

المكوّنات
 نصف كيلو من الفول اليابس مدشوش
. ملعقة واحدة صغيره من البايكنغ باودر، أو كربوناته. ضُمتان من الكزبرة.
ضُمّتان من البقدونس.
 حبّتان من الفلفل الرّومي.
 عشرة من فصوص الثوم.
بصلة متوّسطة الحجم.
رغيف واحد من الخبز.
 ربع كوب من الكرّاث.
ملح.
كمّون.
طريقة التّحضير
 يُنقع الفول لمدة يوم كامل ثمّ يُفرم بالفرامة مع الخضار، ورغيف الخبز مرتين ما عدا الكمّون والملح، ثمّ يضاف الملح والكمّون.
 يضاف البايكنغ باودر أو الكربونات بعد إذابتها بالماء على الخليط، ثمّ يُشكّل الفلافل بآلة الفلافل أو باليد ويُزيّن بالسمسم، ثمّ يتمّ قليه بالزّيت بعد تسخينه لمدّة خمس دقائق أو حتى تنضج. وبالف صحة 

حلويات

0

دونات بغلاف الشكولاته الرائع

المكونات
كوبان ونصف من الدّقيق الأبيض المنخول.
 ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
 60 غراماً من الزبدة.
 ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل الدافئ
 ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
 ملعقة كبيرة من الفانيلا
. رشّة صغيرة من الملح
. بيضة واحدة.
 زيت نباتي لقلي الدونات.
طريقة التحضير
توضع جميع المكوّنات السابقة في إناء عميق (الدقيق، والسكر، والزبدة، والحليب الدافئ، والخميرة، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح، والبيضة) وتُخلط جميع المكونات بشكل جيّد وتعجن مدّة عشر دقائق كاملة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة. نترك العجينة كي ترتاح مدّة ساعة كاملة في مكان دافئ. تفرد العجينة على سطح نظيف ومرشوش بالطحين باستخدام النشّابة أو الشوبك المرشوش بالدقيق، وذلك كي لا تلتصق العجينة، وحتّى يتمّ الوصول إلى السماكة المطلوبة. تقطّع الدونات باستخدام قطّاعة كبيرة الحجم بشكل دائري، ويتمّ استخدام قطاعة صغيرة الحجم لإحداث ثقبٍ صغيرٍ في وسط العجينة. توضع حبات الدونات على صينية مرشوشة بالدقيق، وتترك كي ترتاح مرّةً أخرى مدّة نصف ساعة (هذه المرحلة مهمّة وضرورية كي تنجح الدونات). توضع حبّات الدونات على شكل دفعات في الزيت الساخن مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبيّاً، ويمكن وضع حبّات الدونات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، وتُدخل إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة مع تقليبها من الحين إلى الآخر حتى يصبح لونها ذهبيّاً.

..والف صحة وهناء

حلويات

0

الفلافل اللبنانية

المقادير:
– كوبان فول مقشور (منقوع في ماء بارد كافٍ لمدة 12 ساعة مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا).
– كوبان حمّص (منقوع في ماء بارد كافٍ، مدة 12 ساعة مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا).
– 1 متوسطة الحجم، مسلوقة.
– باقتان كزبرة طازجة مفرومة.
– نصف كوب بقدونس مفروم
– 1 بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً
– نصف كوب ثوم مفروم
– 2 فلفل حار أحمر، صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً
– ملعقتان صغيرتان بيكاربونات الصودا
– ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة مطحونة
– ملعقة صغيرة قرفة بودرة
– ملعقتان صغيرتان كمون بودرة
– ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– ملعقة صغيرة فلفل حلو
– بحسب الرغبة ملح
زيت نباتي للقلي


طريقة التحضير:
– إغسلي الفول والحمّص وصَفّيهما، ثم ضعيهما في خلاّط كهربائي واهرسيهما هرساً خشناً.
– أضيفي المكونات الأخرى كلّها إلى الخلاط واهرسيها حتى الحصول على عجينة خشنة قليلاً.
– أخرجي العجينة من الخلاّط وضعيها في وعاء. أتركيها فيه لمدة 30 دقيقة.
– شكّلي حبات الفلافل، باستعمال قالب خاص او ملعقتين كبيرتين، واقليها في زيت محمّى حتى تنضج ويتحول لونها إلى بنيّ ذهبيّ.
– ضعي الفلافل المقلية على ورق خاص لامتصاص الزيت الزائد.

حلويات

0

الكيك الإنجليزي

المكوّنات

1. كوبين دقيق
2. ملعقه بايكنغ باودر
3. كوب وربع سكر ناعم
4. كوب زبده ذائبه (لينه وليست سائلة)
5. 5 بيضات
6. 0.5 كوب فواكه مجففه ومكسرات (تفرم المكسرات قليلا وليس فرم ناعم)
7. فانيليا
8. ذره ملح
9. بشر برتقال او ليمون

الخطوات

1. نسخن الفرن على درجه ١٨٠

    

    
2. نخلط لزبده والسكر الى ان يذوب السكر جيدا ثم نضيف البيض الواحده تلو الاخرى ونخلط ثم نضيف الفانيليا والملح ونخلط جيدا

    

    
3. نضيف الدقيق والبايكنج باودر والفواكه المجففه والمكسرات وبشر البرتقال ونخلطها جيدا ويكون الخليط ثقيل شوي 

   
   
4. نضعها في صينيه مدهونه بزيت ودقيق وتدخل الفرن ونقصر درجه حراره الفرن الى ١٧٠من تحت وعلى نار هادئه جدا لمده ٣٥ الى ٤٠ دقيقه واذا استوت تحمر من الاعلى قليلا (قد تختلف الحراره من فرن لاخر انا خبزتها على درجه حراره ١٧٠)

    

    

حلويات

0